韓国では、犬肉を鍋料理やスープ料理にして食べる。 滋養が有り精がつくとされている。 夏の暑い時期に、日本でウナギを食べるように犬肉を食べる習慣が有るのだ。 また、産後の滋養にも犬肉を食べる習慣が有り、病後の滋養食としても食べられている。
北朝鮮では、番犬や野良犬などを好んで食べる文化が今も残っているという。 「犬食というのはもともと漢民族の風習で、健康のためにという側面もあった。
焼肉料理の歴史には仏教による殺生禁止が関わっていた！ 焼肉料理のルーツは、遠く中央アジアの遊牧肉食民族にあります。 彼らは動物肉を直火で焼いて食べていました。 この方法が朝鮮半島に伝わり根をおろすのは、１３世紀後半ごろからです。 それ以前の古代、朝鮮半島には高句麗、百済、新羅の３国がありました。
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