天然ぶり 天然ぶりの旬の季節は、冬です。 11月〜2月にかけて脂の乗ったぶりが出回ります。 この時期のぶりは「寒ぶり」と呼ばれ、高値が付きます。 26 окт. 2021 г.
寒ブリ いつごろ？
脂がのりにのったブリが南下してくる時期は11月末ごろ。 この11月末～2月はじめまでの時期に水揚げされる肥えた「天然の親ブリ」のことを「寒ブリ」と呼びます。
寒ブリ 何月まで？
寒ぶりの旬は、寒ぶりの漁が行われる１１月から２月までです。 実際には、１２月と１月が最盛期になり、その前後の11月や２月は、年によって漁獲量がかなり変動します。 冬の冷たい海の中の魚が、身が締まっていて脂がのっているのは、なんとなくイメージできますが、しかし、なぜこの時期に富山湾で極上の寒ぶりがとれるのでしょうか。
氷見 寒ブリ いつ？
「ひみ寒ぶり」とも呼ばれている富山県氷見市の近海で獲れる寒ブリは、脂の乗りが抜群なのです。 11月下旬ごろから2月頃までが氷見寒ブリの旬の時期だとされ、毎年この時期になると、氷見漁港には漁獲された寒ブリが次々と水揚げされるのです。 本日は、富山氷見の寒ブリについてお話させていただきたいと思います。
氷見寒ブリ宣言 いつまで？
『ひみ寒ぶり』宣言 ◆令和4年1月22日をもって、『ひみ寒ぶり』期間の終了宣言が出されました。 今シーズンのひみ寒ぶり水揚げ本数は11,013本でした。 今後のブリは氷見産ブリとして出荷されます。
