例年、11月末頃に「ひみ寒ぶり宣言」が行われ、 翌年2月頃「ひみ寒ぶり終了宣言」となる為、 11月末頃から翌年2月頃が氷見寒ブリの旬と言えます。
寒ブリ いつから？
寒ぶりの旬は、寒ぶりの漁が行われる１１月から２月までです。 実際には、１２月と１月が最盛期になり、その前後の11月や２月は、年によって漁獲量がかなり変動します。 冬の冷たい海の中の魚が、身が締まっていて脂がのっているのは、なんとなくイメージできますが、しかし、なぜこの時期に富山湾で極上の寒ぶりがとれるのでしょうか。
氷見 魚市場食堂 寒ブリ いつまで？
2020年の今年は11月21日に寒ブリ宣言が出されました。 例年11月下旬頃～2月頃までが寒ブリのシーズンと言われていますが、近年では不漁の影響から12月に入ってから寒ブリ宣言が発令され1月中旬でシーズンの終了が告げられたり、寒ブリ宣言自体が見送りになった年もありました。
ぶり いつまで？
天然ぶり 天然ぶりの旬の季節は、冬です。 11月〜2月にかけて脂の乗ったぶりが出回ります。
寒ブリ 何キロ？
氷見市内の漁業団体などでつくる氷見魚ブランド対策協議会（会長・森本太郎氷見漁協組合長）は２０１８年度の「ひみ寒ぶり」の体重基準を６キロ以上にすることを決めた。 １７年度に定めた７キロ以上との基準から１キロ引き下げる。
