氷見は、富山湾北西部に位置する漁港です。 能登半島に抱かれた好漁場として、「寒ブリの港」とも呼ばれる漁業の町です。 近年は、寒ブリの品質を保つため「ひみ寒ブリ」としてブランド化され、重さ6キロ以上で脂ののったブリが安定して出荷できる見通しが立った時に、氷見漁協から「ひみ寒ブリ宣言」が出され、市場に出回るのです。
寒ブリはどこ？
冬の日本海を代表する味覚といえば、寒ブリ。 その中でも、富山湾の中心部に位置する氷見市近海で水揚げされる寒ブリは「ひみ寒ぶり」と呼ばれ、全国にその名をとどろかせています。 他の地域で水揚げされるものとは、脂ののりが格段に違うのだとか。
ブリ どこ？
◆ブリの漁獲量 農林水産省がまとめた平成２７年産の漁獲量を見ると、主な産地は長崎県、石川県、島根県など日本海側が多く、太平洋側では千葉県や茨城県となっている。 日本海側では「佐渡ブリ」、「能登ブリ」、富山湾に入ったものは「氷見ブリ」など、寒ブリと呼ばれ冬の特産として有名。
寒ぶり 何県？
突然ですがみなさんは、富山の名産品である『寒ブリ』をご存知だろうか？ この寒ブリは冬季に漁獲され、その脂の乗りようと言ったらすんごいのです。 実際にわたしは寒ブリが大好きで、富山県のブリを食べてみたり、セリを見に行ったこともあります。
寒ブリ 何月から？
脂がのりにのったブリが南下してくる時期は11月末ごろ。 この11月末～2月はじめまでの時期に水揚げされる肥えた「天然の親ブリ」のことを「寒ブリ」と呼びます。
