＜栄養的特徴＞
ハムは何で？
ハムとは、本来豚のもも肉によって作られた加工食品のことを示します。 というのも、ハムという名前がそのまま英語で豚のもも肉を示しているからです。 ただ、現代では「ロースハム」や「プレスハム」など、豚のもも肉以外の肉であっても、肉を塩漬けして成型、燻製と加熱を行ったものを総じて「ハム」というのが一般的です。
ハムとは何語？
１．豚肉と関係する言葉 Hamの言葉の起源は、中国で塩漬けを「鹹（ハン）」、塩漬け肉を「鹹肉（ハンロウ）」といったところから、この「ハン」が転じて「ハム」になったという説もあります。 また、ゲルマン語（xam）・ドイツ語（hammme）が語源となり、英語のhamとなったとも言われています。
ハムは何の肉？
本来、ハムとは「豚のもも肉」を意味し、伝統的なハムとは「骨付きのもも肉を加工したもの」でした。 さらに、ヨーロッパでは、通常「ハム」といえば、生ハムなどの非加熱のものが多く、加熱したハムは少ないと言われています。 日本では、他の部位の肉塊であっても、大きな形のまま加工したものをハムと呼ぶことがあります。
ハムは何製品？
《食肉製品》とは、ハム、ソーセージ、ベーコンのほか、ビーフジャーキー、ローストチキン、コーンドビーフ、ハンバーグ、ミートボールなどをいいます。 なお、生ハンバーグなど食肉部分が生の状態のものは、食肉製品に含まれません。
