昆布やわかめ、海苔など海藻類は私たちの普段の食事にとって欠かせない食材ですよね。 海藻は、出汁をとったり、お味噌汁に入れたり、サラダにのせたりと幅広い料理で活躍します。
海藻は何の仲間？
海藻（かいそう、英: Seaweed）は、藻類のうち容易に肉眼で判別できる海産種群の総称。
海藻 何質？
海藻にはミネラルや食物繊維が豊富に含まれている 海藻には、多くの栄養成分が含まれていることが特徴です。 特にミネラルが豊富であり、その中でも、鉄やカルシウム、ヨウ素などを多く含んでいます。 ほかにも、食物繊維が豊富に含まれていることも特徴です。
海藻を食べ過ぎるとどうなる？
海藻はミネラルの宝庫で、健康志向のメニューにも利用される機会が多い食材ですが、過剰に摂取することで、甲状腺がんのリスクを高めるという報告があるのです。 海藻にはヨウ素が豊富に含まれています。 ヨウ素は甲状腺ホルモンの主要成分であり、生命維持に欠かせない重要素材です。
海苔は何からできているのか？
のりと言っても様々ありますが、どののりも原料は海藻です。 原料に使う海藻の種類はまちまちです。 板のりは、簡単に言うと「海藻を板状にして乾燥させたもの」。
