6 июн. 2019 г. · また、わたしは筋子も苦手です。 イクラやウニなどは好きで回転すし屋でもたまに食べますが、筋子はどうしても食べる事ができないです。 一つあたり .嫌いな理由2 · 嫌いな理由7 · 嫌いな理由9 · 嫌いな理由11
海鮮 嫌い なぜ？
（社）大日本水産会が行った調査においても、 魚が嫌いな理由として挙げられたのは「骨があるから」、「食べるのが面倒」、「食べるのに時 間がかかる」、「においが嫌い」などです。 また、嫌いな魚の上位にはサバ、サンマ、アジ、 イワシなど鮮度が落ちやすく小骨が多い魚が挙げられています。
刺し身は何故さすのか？
先述の通り、日本料理の原型が確立した室町時代、刺身や造りは「切り身」と呼ばれていた。 魚の区別がつくように、尾頭や尾ビレを実際に切った身に刺していたことから「刺身」と呼ばれるようになった。 また当時は武家社会。 忌み言葉である「切る」は、縁起が悪いので「刺す」を使うようになったとも言われている。
なぜ外国人は生ものが苦手なのか？
卵や魚の生食は世界でも珍しく、日本特有の食文化といえます。 一方、海外で生食が普及しなかったのは、生の卵や魚には細菌や寄生虫がいる可能性があるからです。 食中毒のリスクがあるということから「生＝危険」と考えられ、加熱するのが常識になったようです。
刺身 なぜおいしい？
美味しさは、歯ごたえ（＝鮮度）、旨み（熟成）、匂い、色など複合的なものによります。 魚のうまみ成分（イノシン酸）は、魚を〆た１０時間後に急激に増加。 特に、大きめの白身の魚や一部の青魚（例えば、真鯛や平目、ブリ、マグロ等）は、活魚で食べるより、熟成させた方が美味しいと言われております。
