・ 1970年から1980年代にかけて、日本人や日本企業による日本食レストランが次々と開業し、 米国における日本食ブームの影響もあって急速に増加。 ・ ファッション業界や金融業界などを中心に、「高級感」としてのいわゆる日本人料理が広がった。
寿司ブーム いつから？
ところが、1970 年代末に、ロサンゼルスとニュー ヨークを拠点に「すし」ブームが起こった。 1980 年代以降、ロサンゼルスと ニューヨーク以外にも、サンパウロ、シンガポール、ロンドンなど、ブーム が拡がっていった。 ブームは世界的になり、今や、すしは日本食を代表する ものととらえられている。
寿司 海外進出 いつから？
1905年には、ミネソタ州ミネアポリスやミズーリ州セントルイスなど中西部の都市で日本食を紹介する催しが開かれ、上流階級の社交界で寿司が提供されていました。 1906年にはロサンゼルスのリトル・トーキョーで初の寿司店がオープンし、現地の日系移民のみならず、アメリカ人の上流階級の日本愛好家も寿司を嗜みました。
寿司 いつから海外？
1970年代、ハリウッドスターたちが寿司ブームの火付け役に 1970年代、ハリウッドが寿司を堪能し始めると、健康のためにアメリカ人ももっと魚を食べようという動きが、さらに寿司ブームを後押しした。
海外 和食 人気 なぜ？
日本へ訪問する外国人は、買い物や観光地廻りを目的とする中、和食を求め訪問される方が一番多いというデータがあります。 理由は、新鮮で品質が良いこと・見た目が美しいこと・美味しいからという意見が多いようです。 また、天ぷらや唐揚げは見た目が美しいだけでなく、海外では味わえない食感が好まれています。
