グリコーゲン (glycogen) あるいは糖原質（とうげんしつ）とは、多数のα-D-グルコース（ブドウ糖）分子がグリコシド結合によって重合し、枝分かれの非常に多い構造になった高分子である。 動物における貯蔵多糖として知られ、動物デンプンとも呼ばれる。
グリコーゲン・・・・・・動物の糖の貯蔵形態で、筋肉や肝臓に多い。 グルコースの重合体。 グリコーゲンに合成されたり、脂肪酸や非必須アミノ酸の合成に利用される。 筋組織は血糖を取り込んでエネルギー源として利用する。
グリコーゲン分解の際に乳酸が生成され、これは筋肉の収縮を阻害する働きをするため疲労物質とも呼ばれます。 この状態が続くと乳酸の増加と筋肉内のグリコーゲンの枯渇によって筋肉は収縮が困難になります。
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