一般的に購入できる鍋の素材は、ステンレス・アルミ・鉄・ホーローがほとんどです。 それぞれのメリット・デメリットをご紹介します。 6 июл. 2021 г.
鍋は何でできている？
調理道具、とりわけ「鍋」はアルミが主力です。 軽くて、熱伝導が良く、経済的という点で他に類がない。 酸に弱いので、耐蝕性を高めるためアルマイト加工が施された鍋も多い。 磁性がないため電磁調理器での調理が出来ない。
鍋の素材は何が良い？
主な鍋の素材別の特徴は以下の通りです。ステンレス鍋 丈夫で衝撃にも強く、手入れも楽。 ... アルミ鍋 軽くて扱いやすく、熱伝導がいいので調理の時短になるが、酸やアルカリに弱い。土鍋 じっくりやわらかく火が入り、一度温まれば熱を逃さない。 ... ホーロー鍋 酸に強く、保温性に優れているが、重さもある。プロがおすすめする鍋5選！素材・サイズ・用途で選ぶ鍋の選び方ガイド
ホーロー鍋 何に使う？
調理にはもちろん、そのまま食卓に並べても素敵ですよね♪ ガラスが焼き付けられている中は、鋳物や鋼板なのでほかの鍋に比べ保湿性に優れています。 そのため、煮込み料理やスープなどじっくり作るものに向いています。 また焦げ付きにくく、遠赤外線で材料の中まで火が通りやすいので、素材を活かしておいしい料理ができちゃうのです。
アルミの鍋ってどんなの？
アルミ鍋ってどんなもの？ ... アルミ鍋の最大の特徴は、熱伝導率が高く、重さが軽いことです。 その特徴から雪平鍋以外にも、「ソースパン」や「寸胴鍋（ずんどうなべ）」などでも使われているので身近な存在ですよね。 材質はアルミニウムで、表面はアルマイトやフッ素樹脂で加工されているものがほとんどです。
