サケは、産卵期を迎えて河川を遡上すると、雄と雌がペアを組み、産卵床を作成します。 . 十分な広さ、深さの産卵床が完成すると、雌は、雄を誘い込み、体を震わせながら卵を産み落とします。 雄は雌に寄り添いながら放精し、放精、放卵が終わると、雌は尾鰭で砂利をはね飛ばし、卵を砂利で保護します（※3）。
鮭の卵は何個？
体内卵数は約1000～6000個と個体差があります。 一回で約500～2000個程度の卵を放出し、場所を変え数回に分けて産卵します。
鮭はどうやって卵を産む？
サケは川を上り、底が砂利でわき水があるところをさがします。 そんな場所を見つけると、メスが卵を産むくぼみ（産卵床）をほり、そこにオスが寄りそいます。 そして産卵・放精をおこないます。 産卵が終わると、7～10日ほどでオスもメスも死んでしまいます。
鮭は何を食べてるの？
鮭は主にカイアシ類やオキアミ類などの動物プランクトンを食べている。 長い川から海へ行くとき栄養を取り入れるために水中に住む幼虫を食べたりも する。 ある程度大きくなると小型魚類やイカ類などを食べている。
なぜ鮭は遡上するのか？
鮭は川で生まれ、海に出て、再び生まれた川に帰って来ます。 ... 外洋での長旅を終えた鮭は、産卵のために故郷の河川を遡上します。 遡上を終えた鮭は、雄、雌つがいとなり、川底に産卵床をつくります。 その中へ雌が産卵、雄が放精し、受精卵が形成されます。
産卵を終えた鮭はどのように成長しますか？
春になると、産卵床から出て卵の栄養と並行して、水生生物を食べて成長を続けます。 成魚となり、外洋へでる時期は、鮭の種類によってことなります。 日本で獲れるシロサケはすぐに海へと移動しますが、ベニザケは淡水で数年過ごしたのちに海へと降りていきます。 海へ辿り着いた鮭は、沿岸に沿って北上します。 オキアミやヨコエビなどの動物プランクトンやイカ類、小魚を食べながら成長します。 外洋にいる期間は種類により異なりますが、シロサケなどは２～８年の年月を経て、産卵のために再び生まれた河川を目指します。 産卵を終えた鮭の命は長くなく、ほどなくして一生を終えてしまうのが一般的です。
鮭・鱒・山女魚の卵はいくらですか？
鮭・鱒・岩魚・山女魚 等 鮭科の魚の卵は、全部筋子やいくらと言います。 たまに、黄金いくらと称して山女魚の卵を売っていますよ。 ナイス！ 海外から日本に入って来ているニジマスはサーモンとして販売されてるようですよ。
鮭の寿命はどのくらいですか？
その為、水温や環境にもよりますが、一般的に鮭の寿命は３年から７年ほどだとされています。 中には、産卵後に１カ月程度卵を守る雌の姿が確認された例もありますが、長くても１カ月程度で死んでしまうようです。 同じサケ科でサクラマスという魚がいます。
