15 июл. 2021 г. · では、出荷されない農産物はどうなるのでしょうか。 一部は、ジュースやカット野菜などの加工品に使う、直売所で販売される、生産者が自宅で食べたり .
規格外野菜 どうする？
通販サイトで販売最も手軽な対策で効果的と言われているのは、やはりwebを利用するという手段です。 最近では、規格外品を積極的に取り扱う食品通販サイトが急増しています。 2020年には、廃棄されてきた規格外野菜を農家と消費者が直接取引できるようになるwebサイト「unica（ウニカ）」なども登場しています。
規格外野菜の課題は？
規格外野菜は市場に出回る前に廃棄処分されてしまうことが多いため、その廃棄量は、食品ロスの統計には含まれていません。 そのため、「隠れ食品ロス」とも呼ばれて問題視されています。
規格外野菜 なぜ？
野菜には、市場で定められた「規格」というものがあります。 大きさはＳ・Ｍ・Ｌ、色や形、品質はＡ・Ｂ・Ｃなど（優・良・並）で振分けられています。 規格外野菜は、曲っている、キズがついている、色が薄い、太さが足りないという理由で、定められた規格にあてはまらない野菜を指します。
規格外野菜 どのくらい？
規格外野菜として廃棄される量は、生産された野菜量の約30％〜40％にものぼります。
