生鮭の美味しさランキング １位 生アトランティックサーモン ２位 生紅鮭 ３位 生トラウトサーモン（養殖） 4位 生銀 鮭（養殖） 5位 生秋 鮭（白 鮭）
鮭は何が美味しい？
鮭は赤みが強いものほどおいしいとされていて、紅鮭は特に赤みが強いため美味とされています。 さまざまな用途に使われ、特に塩をして干すのに適している鮭です。 紅鮭を塩漬けしたものが瓶詰めにされてよく売られています。 そのままご飯と一緒に混ぜ合わせたり、お茶漬けにしたりするだけでもおいしくて人気が高いです。
鮭のムニエル どの鮭？
生（塩鮭でないもの）の鮭であればどのような種類でも可。 アトランティックサーモン・時鮭・秋鮭・トラウトサーモン・銀鮭・キングサーモン・マスなど。
鮭 どれ？
日本で流通しているのは、「白鮭（秋鮭とも）」、「銀鮭」、「紅鮭」、「アトランティックサーモン」、「キングサーモン」、「サーモントラウト」の6種類があげられます。
鮭の旬 何月？
国内で獲れる鮭は、主に白鮭（しろざけ）です。 秋鮭の名で知られるように旬は9～11月。 川を遡上して産卵するため脂は少なめで、メスからは筋子が獲れます。 同じ白鮭でも、5～7月に獲れるものは時鮭（ときざけ）と呼ばれ、産卵前なので脂がたっぷり。
