「はらこ」とはこの地方でいくらを指す言葉で、サケの腹にいる子「腹子」からそう呼ばれるようになったという。 政宗公に献上する以前から、阿武隈川に遡上してくるサケを地引網で獲っていた地元の”漁師飯”として食されていた。 各家庭によって味付けが異なるため、亘理では「うちのが一番」が合言葉になっている。
はらこ飯 仙台 なぜ？
江戸時代、鮭の漁が盛んな宮城県亘理町(わたりちょう)に時の領主「伊達政宗」が訪れた際、地元の人々が鮭とイクラを使った「はらこ飯」を献上したところ、大変美味な味に驚いたと言われています。 以来、はらこ飯は宮城県亘理町の郷土料理として発展。
はらこ飯 どんな料理？
はらこ飯は、鮭の身を煮込んだ汁でご飯を炊き、鮭とイクラをのせた宮城県の郷土料理。 イクラが「鮭の腹の子」であることから、その名がついたといわれています。 鮭の親子丼とも呼ばれますが、鮭を煮たさっぱりめの甘辛い汁でご飯を炊き込むのが特徴です。 はらこ飯の材料となる「天然秋鮭」が獲れるのは、10月から12月中旬まで。
はらこ飯 何鮭？
「はらこ飯」は宮城県の郷土料理。 秋から冬にかけて水揚げされる「天然秋鮭」の身と、イクラをたっぷり使った伝統料理です。 鮭の身を煮込み、その煮汁でお米を炊き込んで、イクラと鮭の身を盛りつければ完成。
亘理 はらこ飯 いつまで？
宮城県の秋鮭を使用した亘理地方の郷土料理「はらこ飯」は毎年9月初旬から12月初旬にご提供しております。 その他煮付けにしたほっきの旨味と歯ごたえが癖になるほっき飯。
