ごまには、五大栄養素（タンパク質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミン）がすべて含まれている。 7 окт. 2021 г.
ゴマって体に何がいいの？
そんな方におすすめしたいのがゴマです。 ゴマには『不飽和脂肪酸』をはじめ、『良質なたんぱく質』、『食物繊維』、『鉄分・カルシウム』、『ビタミン類』が豊富に含まれ、1日に必要とされる栄養分を補ってくれます。 中でもセサミンに代表される『ゴマリグナン』。
ゴマ 何質？
成分の約50％は脂質で、次に約20％がたんぱく質、約20％弱が炭水化物です。 脂質に含まれる脂肪酸は人体では合成できない必須脂肪酸で、リノール酸、オレイン酸が非常に多く、次にパルチミン酸、ステアリン酸も多く、トコフェロール類（ビタミンE類）も含まれています。
ゴマを食べすぎるとどうなりますか？
ゴマには脂質が多く含まれているため、食べすぎることで皮脂分泌が増え、ニキビができることがあります。 ニキビは過剰な皮脂分泌で、毛穴の中に皮脂がたまることで起こります。
いりごまって何？
「いりごま」は原料ごまを焙煎し、粒を残したもの 「すりごま」はいりごまの粒をつぶしながらすり上げたもの 「ねりごま」はいりごまから粒をなくし、ペースト状になるまでねり上げたものです。 いりごま→すりごま→ねりごまの順で粒が細かく加工されています。 よって吸収率はねりごま＞すりごま＞いりごまとなります。
