主菜１：副菜２：ごはん１
和食 おかず 何品？
一汁一菜 和食の基本といわれる「一汁三菜」。 日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と３つの「菜（おかず）」を組み合わせた献立です。
副菜 何物？
「副菜」は体の調子を整えるもの 野菜、きのこ、海藻類などを使った料理で、体の調子を整えるビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源です。 野菜、きのこ、海藻類は、1回の食事につき2品以上取り入れ、1日350g以上食べることが推奨されています。
主菜 どんなのがある？
「主菜」とは、たんぱく質の供給源となる肉、魚、卵、大豆および大豆製品などを主材料とする料理です。 また「副菜」はビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源となる野菜、いも、豆類（大豆を除く）、きのこ、海藻な どを主材料とする料理をいいます。 ごはん食を中心としてビタミン、ミネラル、 食物繊維などをバランス良く摂取します。
おかずのことを何という？
おかず（御数、御菜）とは、食事の際の献立のなかで主食に付け合せて食べる料理を幅広く指すものである。 漢字では菜。 懐石等では、一汁三菜などと記述される。 日本食の「おかず」は英語でもOkazuと表現されることがある。
主食 主菜 副菜 何という？
ごはんやパン、麺などを主材料とする「主食」、肉や魚、卵、大豆・大豆製品を主材料とする「主菜」、野菜や海藻などを主材料とする「副菜」の3つのお皿を基本とした献立にすると、多様な食品をとることができ、必要な栄養素を補うことができます。
納豆 何菜？
納豆や冷奴などは，ボリューム感もあまりなく「副菜」と考えがちですが，実は栄養的には大豆製品はたんぱく質が多いため 「主菜」になります。
副菜 どれくらい？
副菜の目安となる「1つ」は、小鉢1皿分。 野菜の量が多い野菜炒めや芋の煮っころがしは、小鉢でなん皿分になるかを考え「2つ」「3つ」と数えましょう。 主菜は、卵1個の料理や、納豆1パックなどが「1つ」。 1人前の魚料理は「2つ」くらい。
夕食のおかずは何品？
理想の夕食は「4品」の方の意見 食卓を華やかにしたり、栄養を満遍なくとったりと、食事を様々な角度から考えると「4品」が理想的だという声が3番目に多い結果になっています。 フルーツを加えたり、小鉢を増やすことで、色あいも華やかになり、4品あると目で楽しむことも叶いそうですね。
