文部科学省の「日本食品標準成分表（七訂2015年版）」によると、精米（精白米）のご飯で100グラム当たり168キロカロリーとなっており、ご飯茶わんに軽く一杯（約150グラム）は約240キロカロリーになります。
一般的なお茶碗一杯とされる150gに換算すると、カロリーは234kcalとなります。 また、どんぶり一杯である200gに換算すると、カロリーは312kcalです。
ご飯100gのカロリーは156kcal、糖質は35.6gです。 ご飯1合（330g）のカロリーは515kcal、糖質は117.5gです。
１合で中茶碗2.2杯分になってしまうので、１日で１食しかご飯を食べない場合は、0.5合ほどが炊く目安になります。
品種や炊き方により違いはありますが、茶碗1杯（中盛り）のごはんの重さは約150gで、お米（精米）だと約65gです。
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