栽培管理. 植えつけ株間 長根種・太短根種：10～15cm 短根種：3～8cm . ゴボウのタネは好光性種子ですので、覆土はごく薄くします。軽く押さえてからたっぷり水やり .
ごぼうはいつ頃植えますか？
ゴボウの種まきは3月中旬以降におこないます。 秋まきの場合は9月に種まきです。 連作を嫌うので、過去2～3年はキク科を栽培していない場所を選びましょう。
ごぼう 収穫時期 何月？
4月下旬～5月上旬に播種して、150日～160日程度生育させて8月上旬～11月下旬にかけて収穫する、春播きの作柄が一般的です。 北海道などの寒冷地では、越冬させて翌年の春に収穫する作型もみられます。
ごぼうの旬はいつですか？
●ゴボウの旬は 滝野川ごぼうなど関東を中心に栽培されている長いものは晩秋から冬が旬になります。 一方、初夏には夏ごぼうとも呼ばれる新ごぼうの旬で、こちらも柔らかく香りが良いのでまた違った味わいが楽しめます。 関西では若ごぼうと呼ばれる葉ごぼうを食べる食文化もアリ、これは春先に旬を迎えます。
ごぼういつ掘る？
種をまいてから70～100日後、直径が1～1.5cmくらいになったら収穫の適期です。 根元にスコップを入れ葉柄をつかんで引き抜くか、エンピと呼ばれる根菜類専用の収穫道具で掘り取ります。
