セリ科
世界ではおよそ23,000種もあり、日本には約250種があります。 レタスやゴボウなど身近な野菜もキク科の仲間です。
ごぼうには、不溶性食物繊であるセルロースとリグニン、水溶性食物繊維であるイヌリンが含まれています。 不溶性食物繊維と水溶性食物繊維は異なる性質と働きを持ちます。 不溶性食物繊維は、水に溶けない性質を持ち、大腸で水分を吸収し数倍から十数倍に膨らみ便のかさを増やすとともに、腸のぜん動運動[※3]を高めます。
キク科Златоцвет увенчанный / 科
「正直、春菊しか思い付かない・・・」という人が多いのではないでしょうか。 キク科の植物には非常にたくさんの種類があり、全世界に広く分布しています。 食卓でよく見るあの食材も、実はキク科の野菜なんですよ！
答えは近いです 👇
ジャガイモは地下の茎（くき）が太ったもの らせんをえがくように茎から出ています。 葉がかさなり合わないから、太陽の光が葉の1まい1まいに十分当たって、でんぷんができるようになっています。 地下の茎から、 (...)
［土寄せ(培土)］ 芽かき後の土寄せは出芽後20日ぐらいで、肥大が開始し始めた株が大半になった時期に行います。 この時期を逸するとストロン（ほふく枝）を傷つけ、茎葉を損傷して軟腐病や疫病を伝播させる恐れ (...)
さつまいもの収穫時期は早いところで8月から始まりますが、2～3カ月貯蔵して余分な水分がなくなってからの方がよりホクホクとしておいしくなるので、旬（食べ頃）は10月～1月頃なのです。 焦らず寝かし、じっくり (...)
解凍後のいくらの賞味期限は、2～3日程度が目安だと考えてください。 冷凍している間に劣化が進んでいる可能性もあるので、味や風味が落ちてしまう前になるべく早めに食べるようにしましょう。 市販のもので、冷 (...)
ブロッコリーは、一日に100グラム程度が摂取量の目安です。 一株で300グラムから400グラム程度ありますので、数日にわけて、いろいろなレシピを楽しみながら食べるようにしましょう。
