GI値とは、グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、食後血糖値の上昇度を示す指数のことです。 つまりこのGI値が高い食材を食べると血糖値が急上昇し、反対に、GI値が低い食材を食べると血糖値は緩やかに上昇します。
GI値 低いとどうなる？
GIは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略で、食後血糖値の上昇度を示す指標のことです。 食品ごとにGI値が設けられており、GI値が低い食品は血糖値の上昇を穏やかにします。 そのため、低GI食品は健康診断で食生活の改善を指摘された方を応援します。 その理由を見ていきましょう。
なぜ低GIがいいのか？
一般的にGI値の低い食品は、血糖値が急激に上がることの抑制効果が期待できる食品といわれています。 逆にGI値の高い食品は、血糖値を急に上げてしまうことになります。
低GI食品 なぜ？
逆にGIが低い食品では、糖がおだやかに取り込まれ、血糖値の上昇もゆるやかになるため、インスリンも分泌しすぎることなく、糖はすみやかに組織に吸収されます。 このように、おだやかに糖を取り込む低GIの食品を知ることは、健康的な生活のためにとても重要です。
低GI いくつから？
低GI食品の定義とは？ GI値が70以上の食品を高GI食品、56～69の間の食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品と定義しています（グルコース＝100とした場合）。
