GIは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略で、食後血糖値の上昇度を示す指標のことです。 食品ごとにGI値が設けられており、GI値が低い食品は血糖値の上昇を穏やかにします。 そのため、低GI食品は健康診断で食生活の改善を指摘された方を応援します。 その理由を見ていきましょう。
低GI いくつから？
オーストラリアのシドニー大学ではグルコースを基準とした場合、GIが70以上の食品を高GI食品 56～69の間の食品を中GI食品 55以下の食品を低GI食品と定義しています。
なぜ低GIがいいのか？
一般的にGI値の低い食品は、血糖値が急激に上がることの抑制効果が期待できる食品といわれています。 逆にGI値の高い食品は、血糖値を急に上げてしまうことになります。
低GI なぜ太らない？
そばや全粒粉を用いた食品は、炭水化物の中でも血糖値を上げにくい低GI食品です。 これら未精製の食品は、消化・分解に時間がかかり、少しずつ糖として吸収されます。 そのため急激な高血糖になりにくく、インスリン分泌も起こりにくいためからだに体脂肪が付きにくいのです。
低 GI って何？
GIとは、炭水化物を含む食品を食べたときの、血糖値の上がりやすさを表した指数。 低GI食品は、メタボリックシンドローム予防に有効な食品です。
