干し芋の表面に白い粉が付いている 干し芋の表面についている白い粉は干し芋の糖分『麦芽糖（マルトース）』が表面に結晶化したもので、干し芋の甘みの正体とも言えます。
干し芋の白い粉は何ですか？
この白い粉の正体は糖分なんです。 さつまいもってとっても甘いですよね。 そのお芋が持つ糖分が表面に少しづつ現れてくるんです。 なので舐めたら甘いです！
干し芋 いつまで食べられる？
一般的に、市販の干し芋は未開封であれば常温保存で約2カ月間は安心して食べることができます。 賞味期限は商品の種類によっても異なるため、パッケージの記載を確認した上で、冷暗所に保存しましょう。 10℃以下の冷暗所として適しているのが冷蔵庫です。 干し芋を密閉した袋に入れて、冷蔵庫に保存しましょう。
干し芋 開封後 何日？
A. 常温で1週間、冷蔵で2週間、冷凍で1年以上と言われておりますが、乾燥具合やその他条件により保存可能期間は変化します。 開封してから時間が経てば経つほど風味は落ちていきますので、開封後は冷蔵庫に保存の上、お早目にお召し上がりください。
干し芋に白い粉を吹かせるにはどうしたらいいの？
ただし粉をふくと同時に乾燥するので干し芋は固くなりますよ。 干し芋に白い粉を吹かせるには、芋の中の糖が表面に出てくる事と乾燥の2つが揃う必要があるのです。 また、さつまいもの種類によって白い粉が吹きやすい物があります。 粉を吹きやすいのは玉豊（たまゆたか）とか泉13号といった品種です。 干し芋用の白いさつまいもですね。 実はこの玉豊や泉13号はスーパーなどで一般向けに流通していません。 干し芋業者さんが専用で栽培している品種なので、この品種の芋自体を購入する事はできません。 さつまいもが乾燥する事で出てくる干し芋の白い粉。 干し芋を手作りしても、なかなか粉はふきません。 家で作る干し芋に粉をふかせるには具体的にどうしたらいいのか？ その方法を2つご提案します。
干し芋は賞味期限内でも白い粉に覆われているのですか？
干し芋は未開封で賞味期限内でも白い粉に覆われていることがあります。 白い粉が付いているのを見つけるとカビではないかと不安になることがありますが、この白い粉はさつま芋の糖分なので心配ありません。 この白い粉は、さつま芋を干して乾燥する過程でさつま芋のデンプンが糖化して表面に白く浮き出てくるものです。
干し芋にカビが生えても食べられますか？
干し芋にカビが生えても取ることで食べられる？ 干し芋はカビが生えやすい食品ですが、カビの生えている部分を取り除けば食べることができるのでしょうか。 ここでは干し芋に生える白カビの危険性と、カビを食べてしまった場合の症状の例を紹介します。 干し芋に生えるカビは毒性の低いものが多いですが、白いカビの中には毒性の強いものもあるため、食べても体に影響がないと言い切ることはできません。 また、カビの部分を取り除いても目に見えない部分にカビの菌糸が広がっている可能性があるため、カビが生えてしまった干し芋は食べずに捨てましょう。
