●干し芋作りはかんしょ作りから かんしょとは、サツマイモの漢名であり、地域によって表現が異なることがありますが、どちらも同じものです。 品種は、「紅はるか」「シルクスイート」「紅あずま」「千葉ムラサキ」の4種類です。 27 мар. 2021 г.
干し芋 どんな芋？
蒸したサツマイモを天日干しで乾燥させた「干し芋」。 ねっとりした噛み応えと自然な甘み、食物繊維を多く含み、ビタミンB1、ビタミンC、カリウムが豊富で栄養面でも優れもの。
干し芋 なんで？
「静岡発祥」が「茨城特産」になった理由 干しいもは、収穫後に貯蔵して甘みが増したさつまいもを蒸し、皮をむいてスライスし、乾燥させた食品。 保存による熟成や水分の蒸発で糖化するので、加糖の必要がない。 この自然な甘みも特徴だ。
干し芋 何がいい？
食物繊維たっぷりで腹持ちが良い 干し芋は食物繊維が豊富で、100ｇの干し芋からは1日に必要な食物繊維の3分の1が摂取可能となっています。 食物繊維は消化されにくい性質があるため、腹持ちが良いです。 食物繊維が含まれる干し芋を食べることで、便秘の改善も期待できます。
干し芋なんで高いの？
干し芋が高いワケ ここまでくると何となくお察し頂けるかと思いますが、とにかく手作業が多い＝人件費が掛かるという事が第一です。 大手のメーカーさんは広大な土地で大型トラクターで耕作し、農薬による草取りの手間が省かれるなど栽培効率は良いですが、芋の皮を剥く、切る、袋詰めする、などの作業は結局人の手によるものになります。
