ホッコクアカエビの主な産地は北海道で全国の７割程を占める。 主に西側の日本海沿岸や大和堆で漁獲される。 その他、石川県から新潟県にかけて、兵庫県など北陸から山陰にかけても漁獲されている。
甘エビ どこで取れる？
甘えびの名産地は国内で数か所ありますが、北海道が全国の7割を占めるほど最も水揚げ量は多い状況です。 北海道のオホーツク沿岸では3月に漁が解禁となります。 次いで新潟、富山や石川などの北陸が甘えびの名産地です。 新潟、富山や石川などの北陸地方は、7月8月は休漁期でそれ以外は通年水揚げがあります。
南蛮エビ どこ？
南蛮エビが水揚げされるのは、佐渡島の北方や県南部にある天然漁礁といわれる漁場。 エビ籠漁業や沖合い底曳網漁業を用います。 県内各地で水揚げされていますが、主な水揚げ港は佐渡市両津港、赤泊港、新潟市新潟港、糸魚川市姫川港。 佐渡市はエビ籠漁業、新潟市、糸魚川市では底曳網漁業で漁獲されます。
甘エビの旬はいつですか？
甘エビは、年間を通して、かごなわ漁や底びき網漁で漁獲され、特に水温が低下する晩秋から春先にかけての時期が旬と言われます。 中でも鮮度が良く、真っ赤な殻と灰緑色（又は）灰青色（個体により差がある））の卵を抱えたメスは、その見た目に加え、ねっとりとした身と卵の食感から、ひと際おいしいとされ、珍重されます。
甘エビ 何月？
甘エビの旬はいつでしょうか？ 甘エビは1年中食べることが出来ますが、地域によって休漁期などがあり最盛期などもさまざまです。 生態のところでも少し触れましたが気温の低いところで生活をしているので寒い時期が美味しいと言われています。
