水分だけを徹底的に除去 また、フリーズドライされた食品は、内外をコーティングされた特製のスチール缶に脱酸素剤と一緒に充填され、缶蓋をしっかりと二重巻締めするため、缶の外の酸素や水分から隔離され安定した状態におかれます。 したがって、腐らず、酸化しないので25年の保存が可能というわけです。
保存食 長持ち なぜ？
酸化や変質など食品の劣化を防ぐための技術 包装後、高温にすることで滅菌することと、包装内の酸素をすべて脱酸素剤で吸収し、長期保存が可能な状態となります。
何年も持つ保存食？
農林水産省も非常食としてストックしておくことを推奨している缶詰の賞味期限は、2～3年程度とされています。 一部、自衛隊用の食料品など特殊な製品の中には5年以上の保存が可能なものも存在しますが、市販製品の多くは最長3年程度のようです。
なぜ缶詰は長期保存できるのか？
缶詰は、完全に密封して加熱殺菌してあるので、貯蔵中に腐敗することなく、長期間の保存ができます。
長期保存水 なぜ？
防災用保存水が長期保存可能な理由は、高温加熱による殺菌処理回数がミネラルウォーターよりも多いうえ、細菌が入らないよう徹底した衛生管理のもとにボトリングを行っているためです。
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