また、二毛作は、年内の異なる時期に同じ場所で2つの作物を連続的に栽培することです。 同じ田んぼや畑で1年に2回、それぞれの土地に合った作物をえらべば、ほとんど日本のどこでもできます。
なぜ二毛作？
二毛作は鎌倉時代に始まりました。 牛や馬の糞を肥料として使えるようになって、土地の生産力が上がったからです。 同じ土地で、一年に２回、違う作物を作る二毛作は、鎌倉時代、牛馬の糞を肥料にして土地の生産力が上がったことから始まりました。 米と麦の二毛作です。
何毛作？
二毛作 （にもうさく）とは、同じ耕地で一年の間に2種類の異なる作物を栽培すること。 同じ作物を作る場合は二期作（にきさく）という。
二毛作とはどのような農業？
同一の田や畑で，同一年度内の異なった時期に 2種類の作物を栽培する方法。 田の二毛作は稲作（表作）のあとに麦作，緑肥作などの裏作を行なう。 同一の田に 1年のうちに 2回の稲作を行なう場合は二期作といい，沖縄県，鹿児島県などで行なわれている。
二毛作 何県？
中国の南部稲作地域ではインディカ米による二期作または数期作（華東地域、華中地域、西南地域などではインディカ米とジャポニカ米の二期作）の栽培を行う地域がある。 特に伝統的な二期作が行われている地域は浙江省、安徽省、湖南省、湖北省、福建省などである。
