薬膳では胃腸を整え、元気を補う食材です。 〇 エンドウ豆の 薬膳的効能 ・胃腸を整える・元気を補う・潤いを生み出す・母乳の出を良くする・利尿作用・解毒作用 嘔吐、げっぷ、下痢、母乳がでにくい時に。 茹でる、ご飯と一緒に炊き込む、蒸しパンに入れるなど。 そのまま飲み込んでしまうと消化に悪いので、潰してから与えると良いです。
スナップえんどうの旬？
4月から6月にかけて旬となります。 スナップエンドウは通常下茹でしてから料理に使います。 軽く水洗いして硬いすじを取り除き、2%ほどの塩を加え、沸騰しているお湯の中で茹でます。 茹で上がったらすぐに冷水に放ち冷まします。
えんどう豆の旬は？
エンドウ豆の旬は どの品種も暑さには弱く、旬は春から初夏までです。 さやえんどうなどは全国で栽培されハウス栽培などもあり通年手に入りますが、フレッシュのグリーンピースはほとんどが露地物になるため流通も旬の時期に限られています。
えんどう豆 食べる時期？
春から夏にかけては、青い豆が最もおいしくなる時期。 スナップエンドウは4～5月、いんげん（さやいんげん）は6～9月が旬です。 この時期の豆はみずみずしく歯ごたえも抜群です。 しかし、上手に茹でないと、せっかくの栄養や食感が活かされないことも。
グリーンピース の旬はいつ頃ですか？
缶詰や冷凍品などで年中、出回っていますが、旬は初夏まで。 ほっくりして、香りも甘みも格別です。 豆ごはんやスープにすると、流れ出した栄養分も逃すことなくいただけます。
