平成 20 年 6 月 3 日に食品衛生法施行規則が改正され、「えび」及び「かに」を原材料と する加工食品にあっては、これらを含む旨を表示することが義務づけられ、平成 22 年 6 月 4 日より製造、加工、輸入されるものから完全施行されます。 3 июн. 2010 г.
アレルギー表示 義務 いつから？
2020年4月1日からは、この新法による表示が必須となるため、計画的かつ効率的に移行を進められることをお勧めします。
食物アレルギーなん品目？
容器包装された加工食品で表示が義務づけられているアレルギー物質は、卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そばの7品目のみです（この7品目を特定原材料といいます）。卵には鶏卵のほか食鳥類（あひる、うずらなど）の卵も含みます。乳は牛乳由来のもので、ヤギや羊の乳は含みません。小麦には大麦、ライ麦等は含みません。アレルギー物質の表示とは｜加工食品のアレルギー表示｜知って！食物 ...
いくら アレルゲン表示？
「いくら」とは、さけ、ます類の卵巣の卵巣膜を取り除き分離した卵粒を塩蔵したものをいいます。 「すじこ」は卵巣膜のまま塩蔵したものをいいます。 よって、特定原材料に準ずるものの範囲としては、「いくら」と「すじこ」は同じものと考え、表示の対象となります。
いくらのアレルギー？
イクラやスジコ（筋子）は、サケまたはマスの卵である。 サケもマスもサケ科サケ属に分類され、サケの卵とマスの卵の共通抗原性は高。 タラコは、スケトウダラの卵巣から作られたもので、イクラほどアレルギーの頻度は高くない。 イクラとの共通抗原性があり、イクラにアレルギーのある場合はタラコにも注意する。
