◎ホント！ イカ、タコ、エビは、かつてコレステロールを多く含む食品とされていたのが、測定法の進歩によりそれほど高くないという結果がでたため、コレステロールとり過ぎの問題がない食品という誤解をされているようです。 しかし、イカ、タコ、エビのコレステロールはイクラに比べるとやや少ないというだけです。
エビの健康効果は？
① 長寿の象徴「エビ」の健康的効果 強い抗酸化作用を持つビタミンEは細胞の酸化を抑え老化を予防する効果や、女性ホルモンの生成分泌に関与し生殖機能を維持する作用があります。 また、高タンパク低脂肪でアルギニンなどを含む良質なタンパク質は、疲労回復、滋養強壮、免疫力向上に有効です。
蛸のコレステロールは？
夏と冬の２回の旬がある蛸は、低脂肪とはいえ動脈硬化の原因となるコレステロールが多いとされていました。 しかし蛸に含まれる豊富なタウリンにコレステロール値を下げる働きがあることがわかり、一躍健康食材としての価値が高められました。 タウリンは動脈硬化の予防だけでなく、肝機能を向上させて二日酔いを予防するとも言われています。
コレステロールが高くなる食べ物って何？
コレステロールは動物性食品に含まれます。 特に肉・魚の内臓類、魚卵、卵、卵を使った菓子類などに多く含まれます。
エビのいいところは？
海老（エビ）は身体にいいの？ 海老は良質な動物性たんぱく質が豊富な一方で、低脂肪ということから「体に良い」と評判が高い食品です。 カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラル類、ならびにビタミンＥ、タウリン、グリシンなどが多く含まれています。
