・食品内毒素型とは食品内で細菌が増殖し産生された毒素が原因物質となり食中毒症状を起こします。 感染型より潜伏期間が短いというのが特徴です。 代表的な原因菌として黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌、セレウス菌（嘔吐型）などがあります。
毒素型細菌性食中毒を起こすのはどれか？
細菌性毒素型食中毒には、黄色ブドウ球菌やセレウス菌、ボツリヌス菌などがあります。 食品内ですでに毒素が形成されているため、潜伏期は短く（1～6時間）、症状としては嘔吐や下痢が多く、発熱を来すのはまれです。 食べずに残った食物から毒素が検出されることが多いです。
食中毒 何型？
細菌性食中毒は、一般に感染型と毒素型に分類されます。 摂取された菌が腸管内で感染増殖して発症するものを感染型、既に食品の中で産生した毒素によって発症するものを毒素型と呼びます。 通常、腸炎ビプリオやサルモネラ菌、病原性大腸菌などは感染型、黄色ブドウ球菌やボツリヌス菌などは毒素型に分類されます。
食中毒の原因は何？
食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入することによって発生します。 食中毒を防ぐためには、細菌の場合は、細菌を食べ物に「付けない」、食べ物に付着した細菌を「増やさない」、食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」という３つのことが原則となります。
食中毒はうつりますか？
▼通常，人から人に直接うつることはありませんが，腸管出血性大腸菌Ｏ１５７，赤痢菌，ノロウイルスなどは感染力が強いため，人から人へ感染することがあります。 もし，腹痛，下痢，発熱など体に異常があるときは，医師の診察を受けましょう。
