豆五大栄養素どれ？

作成した： 2022-06-26 06:48:12

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このため、炭水化物（糖質）、脂質、たんぱく質、ミネラルと並んで五大栄養素のうちの1つに数えられています。ビタミンに関する豆類全般の特徴としては、炭水化物や脂質のエネルギーへの転換やたんぱく質の分解・合成など体内で非常に重要な役割を担っているビタミンB群が豊富に含まれていることが特筆されます。

豆の主成分は？

豆類は、炭水化物（糖質）、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養素をバランスよく含んでいる上、食物繊維やポリフェノール等の機能性成分も豊富。毎日の健康づくりに役立つ優れた食品です。

鉄分が豊富に含まれているので、貧血予防に効果的。ビタミンＢ群は、疲労回復や美肌効果には欠かせない栄養素。別名：黒緑豆、ブラックマッペとも呼ばれています。 (黒い皮のもやし)インドではとても有名な豆で、栄養価が非常に高いと言われています。

栄養成分（1缶当たり）エネルギー283kcal.たんぱく質6.3g.脂質0.3g.炭水化物66.8g.－糖質60.7g.－食物繊維6.1g.食塩相当量0.2g.ポリフェノール80㎎

節分の豆まきに使われるのも、煎り豆です。たんぱく質37.5g、食物繊維19.4g、カリウム2000mg、マグネシウム240mg、鉄7.6mg、亜鉛4.2mg、ビタミンE （α-トコフェノール）2.2mg、ビタミンB6 0.39mg、葉酸260μg、ビオチン27.4μgなど。

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