豆苗（とうみょう）はえんどうが発芽し、本葉が出て、ある程度の大きさになった芽の先端を摘み取って食用にするものです。 中国では古くから食材として収穫され、手間がかかることから高値で取引されてきたようです。
豆苗は 何の種？
豆苗は、えんどう豆（グリーンピース）を発芽させて成長させた野菜です。 えんどう豆には多くの品種がありますが、村上農園では甘味があってやわらかい豆苗に適した品種を選りすぐって使用しております。
豆苗は何になるのか？
えだまめも大豆になりますね。 もとはもやしです。 その他にも。 そらまめやインゲン、かいわれ大根など様々な答えがでてきました。
豆苗はどんな植物？
豆苗とは「エンドウ豆」の若い芽のことで、マメ科エンドウ属に分類されます。 生長して花が咲いた後にできる若いサヤは「サヤエンドウ」、その後の生長したサヤは「スナップエンドウ」と呼ばれます。 中の豆は「グリーンピース」として収穫でき、完熟の豆は「赤エンドウ」や「青エンドウ」として菓子などに使用されます。
豆苗を育てるとどうなるか？
そのまま育てれば、つるが伸び、花も咲き、サヤエンドウが実ります♪ 出典： 豆苗を土で育てていくと、やがてつるが出てきて、緑豊かな植物としても楽しめます。 春が深まるにつれてぐんぐん伸び、可愛らしい花が咲きます。
