手羽元鶏の胸から手羽のつけ根に当たる部分で、その形からドラムスティックとも呼ばれる。 手羽先より脂肪が少ないが、うまみが多い。
チキンレッグ どこの部位？
鶏肉の骨つきもも肉のこと。 アメリカ農務省の食鶏規格の部位の名称でもある。 日本の食鶏取引規格の「骨つきもも・型に近い。 食鶏取引規格の「骨つきうわもも」を米国の規格ではサイ（Thigh）と呼び、「骨つきしたもも」をドラムスティックと呼ぶ。
Chicken thigh 部位どこ？
鶏モモ（Thigh, 骨付き鶏モモはLeg） 鶏モモ。 イギリスの鶏モモの表記は、Chicken Thigh（チキン サイ）です。
ローストチキン どこの部位？
ローストチキンは、鶏モモ肉（骨なし）と骨付き鶏モモ肉の2種類。 どちらも同じ鶏モモ肉でありながら、骨なしと骨つきでは少々勝手が違ってくる。 鶏モモ肉はそのまま調理するだけで食べやすい部位だが、骨付き鶏モモ肉は、焼く前にひと手間かけておかないと、骨の周りの肉が食べづらい。
もも肉はどこの部位？
もも肉とは、鶏の腿から足にかけた部分の肉をいいます。 程良く脂肪分があり、タンパク質に加え鉄分やビタミンB2も豊富に含まれています。 また、色は赤みがかっていて、さまざまな味付けや調理法に向いている万能食材として、鶏肉の部位の中では特によく使用されます。
