魚をとる方法はたくさんありますが、大きく分けると沖合漁業と沿岸漁業に分けられます。 沖合漁業というのは主に１０トン以上の大型漁船により沖合（水深が約１２０㍍より深いところ）で行われる漁業で、京都府では、底曳網漁業が行われています。
サンマの捕獲方法は？
棒受網手順1魚群探知機とサーチライトでサンマの群れを探し、発見したら集魚灯を点けながら船を移動します。2魚群に近づいたら、船の右側の集魚灯だけを点け、サンマを右側に誘導します。 その間、船の左側では網を敷き、準備します。 ... 3サンマを左側に集めたら、赤色灯を点け興奮状態のサンマを落ち着かせ、網の中で、群れ行動をとらせます。
漁師さんはどのように漁をしているのか？
漁は網を入れ、数十分漕ぎ、網を上げ、網に入った魚を船の上で魚種に分けそれぞれの魚種にあった 保存方法で保存し、また網を入れるという形で、数回漁を行います。 帰港後は、漁獲した魚をトロ箱に並べ、自分のセリ順を待ってセリ場に出します。
魚はどこで取れるのか？
むずかしいですが、礁（くり）と呼ばれる場所ではよく魚がとれます。 礁とは、海の中で山のように高くそびえ立つ岩で、そこに海草がたくさんはえていて、また魚のかくれ家ともなるので、魚が集ってきて、とれやすいところとなっています。
取れた魚をどうするのか？
日本の近海（きんかい）・沿岸（えんがん）などで捕（と）った魚はだいたいが魚倉という砕氷（さいひょう）の入った船の倉庫にいったん保存（ほぞん）されます。 たとえば、サンマなどは、海水を入れた魚倉に入れ港まで運びます。
