全体に張りとツヤがあり、まっすぐ伸びて、太いものを選びましょう。 持ったときにずっしりと重いのはみずみずしく水分が豊富な証拠です。 ひげ根の毛穴が浅く少なく、表面がなめらかなものがいいでしょう。 葉付きは葉まで食べられますので、葉から先まで鮮やかな緑でピンと張ったものを選びましょう。
大根 何がいい？
■・がん予防・動脈硬化予防・血栓予防・抗菌作用 ... ・炭水化物を分解する・胃もたれ、胸やけの予防や解消・消化不良の解消 ... ・タンパク質を分解する・肉や魚をやわらかくする・食材のうまみをひきだす ... ・脂肪を分解する・胃もたれ、胸やけの予防 ... ・有害な毒物を排出させる(解毒作用)大根がもつ栄養が丸わかり！選び方のポイントや食べ方も紹介！
大根 太い 細い どっち？
太いものよりも、細身ですらっと長いものが、きめが細かく味わいもよいとされています。 すらっと長く成長しただいこんは、柔らかい土で地中深くまで栄養分を求めて成長できたということ。 土が硬かったり、石があったりするといびつな形になります。
だいこんのしんが青くなるのはなぜ？
大根が青くなる原因 大根の中が青色に変化する症状は「青あざ症」といわれており、水分や栄養分を吸収する大根の真ん中が硬くなり変色する生理障害のひとつです。 カビのように見えますが、カビや毒があるわけではありません。
大根は上と下どっちが甘いの？
「上」の部分が一番甘い。 サラダや野菜スティックに！ 大根の中でもっとも甘いのは、葉に近い「上」の部分。 この部分は甘みだけでなく、水分が多くみずみずしいので、サラダや野菜スティックなど生で食べるのに向いています。
