25 дек. 2017 г. · 冬が旬の野菜をメニューに取り入れることで、お客様に喜ばれるというメリットがあります。 冬に食べて美味しい料理は、冬の食材を使ったものになっている .
冬が旬の野菜は何？
白菜、ほうれん草、大根といった、冬に旬を迎える野菜たち。 冬野菜の特徴は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が多いこと。 食べたときに、冬野菜は甘くておいしいと感じるのはこのためです。
まごわやさしいの差は何？
「まごわやさしい」の「さ」は、魚を表しています。 そのなかでも特に青魚は血中のコレステロールを減らす働きが期待されている他、疲労回復効果があるといわれています。 肉をメインとするメニューが増えてきている現代ですが、1週間に3食以上は魚を食べることがおすすめですよ！
冬野菜 体を温める なぜ？
土の中にできる人参、ごぼう、大根、蓮根等の根菜類やジャガイモなどのイモ類は陽のエネルギーを持つと言われ、体を温める効果があります。 また、野菜に含まれるビタミンCやビタミンE. は、冷え症に効果があると言われています。 ビタミンＥ → 血行を良くするとともにホルモン分泌を調節する働きがあります。
春野菜 何がある？
春野菜には、菜の花（なばな）・春キャベツ・アスパラガス・せり・スナップエンドウ・そら豆・さやえんどう・新玉ねぎ・新じゃが・春ごぼう・たけのこ・山菜（ふきのとう・うどetc）などがあります。 種類も豊富で、それぞれ個性的。 季節限定のおいしさをぜひ堪能しましょう。
