京都をはじめ関西ではスケソウダラの子（スケコ）を「鯛の子」と呼んでいます。 似ているもなにも、このスケコ（助子）を塩漬け加工したものが全国で一般的なタラコ。 関西では、加工していない生のスケコを「鯛の子」と呼ぶのです。 29 нояб. 2017 г.
明太子は何の魚の子？
明太子はスケトウダラというタラ科の魚の卵（卵巣）が原料です。 スケトウダラの卵に、唐辛子を使用した調味液で調味加工したものを明太子といいます。 他のタラ科の卵を使って唐辛子で調味加工しても「明太子」とは呼ぶことができません。
数の子は何の魚の子？
数の子とはニシンの卵巣を塩蔵または天日干しにしたものです。 その歴史は古く、室町時代の将軍・足利義輝に献上されたという記録が残されています。 数の子は粒の多さから「子孫繁栄」に繋がる縁起物とされ、江戸時代には庶民の間でもおせち料理の定番として親しまれていました。
たらこは何の卵か？
「たらこ」について 「たらこパスタ」や「たらこおにぎり」、「たらこ」を合わせた料理は多いですよね。 では、普段からよく口にしている「たらこ」は一体何なのかというと、たらこはスケトウダラという魚の卵巣です。 タラの子なので「たらこ」と呼ばれています。
鯛の子は冷凍できますか？
鯛の子の保存方法 食べ切れなかった分は冷凍保存しましょう。 煮汁ごと冷凍すると水分が抜けてパサつくこともなく、味が付いているので召し上がるときに便利です。 ただし、冷凍保存でも徐々に品質が劣化していきますので、保存期間は長くとも1ヵ月以内を目途にして、なるべく早めに食べたほうがよいでしょう。
