真鯛の産地は、平成29年の天然の真鯛の漁獲量は、長崎県がトップで、福岡県、島根県と続く。 ちなみに漁獲量の上位トップ5は、毎年入れ替わりが激しいようだが、長崎県や福岡県は、常に上位トップ５以内にランキングされていて、天然の真鯛の一大産地といえそうだ。 30 мая 2019 г.
真鯛どこで取れる？
主な漁獲地は長崎県（2,100トン）、福岡県（1,900トン）、愛媛県（1,500トン）です。 一方、全国の養殖マダイ収穫量は59,900トンです。
鯛 いつとれる？
鯛は1年中漁獲されますが、主に春と秋に旬を迎えます。 春に漁獲される産卵前の鯛は「桜鯛」とよばれており、身体全体が桜色を帯びて、栄養価が高くなります。 しかし、産卵が終わった鯛は「麦わら鯛」とよばれ、味が落ちてしまうのが特徴です。 その後、エサを豊富に食べて身が太り、秋頃に漁獲される鯛を「紅葉鯛」と呼びます。
鯛 養殖 どこ？
全国計は63,605tですが、トップは愛媛県の34,208tで、シェアでは53.8%となっています。 愛媛県では、養殖技術の開発も行われており、柑橘類の餌を与えて育てた「みかん鯛」なども養殖されています。 また、2位は熊本県で16.4%、3位は三重県で8.7%のシェアとなっています。
鯛 何県？
瀬戸の小魚も人気だが、県魚である鯛は、愛媛県が生産日本一を誇る代表的な魚である。 天然ものでは今治市・来島海峡産、また、養殖ものでは南予地方の宇和海産が有名で、それぞれに愛媛のブランドとして人気が高い。
