小松菜の栄養と効能 小松菜は見た目とは印象の違う栄養成分が豊富に含まれています。 1 авг. 2020 г.
ほうれん草 小松菜 どっちが 栄養？
ほうれん草にはカリウム690mg、カルシウム49mg、鉄2.0mgなどのミネラル類があります。 小松菜はカリウム500mg、カルシウム170mg、鉄2.8mgと、ほうれん草よりカルシウム、カリウム、鉄を含みます。
小松菜は何に効くの？
小松菜には、疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCが含まれています。 さらに、骨や歯の健康に役立つカルシウムも豊富で、その量はほうれん草の3倍、牛乳並みの量が含まれている栄養満点の野菜です。 味もアクやクセが少なく、下処理なしで時短調理できるところも取り入れやすいポイント。
小松菜ってどんな味？
一方、小松菜は生のままでも食べることができます。 また小松菜は味にクセがないので、フルーツなどと一緒にスムージーやジュースにする食べ方もおすすめです。 まとめると、ほうれん草は味がしっかりしている一方アクが強く、火を通して食べるのが一般的で、小松菜はアクやクセが少ないため、生でも加熱しても食べられるというのが特徴です。
小松菜にシュウ酸はありますか？
小松菜と似ている野菜、ほうれん草にはシュウ酸という成分が多く含まれているため、茹でて水にさらしてから食べる必要があります。 その理由はシュウ酸は摂りすぎると結石などの原因になると言われているためです。 しかし、小松菜はシュウ酸の量も少ないため茹でる必要はありません。
