種は、ふつう、“胚（次の世代のもとになる子葉など）”と“胚乳”と呼ばれる二つの部分から出来ていますが、イネの場合には、胚乳がたくさんの養分を蓄えています。 イネの胚乳は、私たちが“米”として食べる部分です（だから、人にとって、養分であると言うことになります）。 27 авг. 2007 г.
米 どこの部分？
稲はイネ科の栽培一年草で、その種子が米です。 まず、くきや葉の「わら」の部分が除かれます。 そして、次のもみすり過程で「玄米」と「もみがら」に仕分けされます。 この玄米が、精米されて「精米」と「ぬか」に分かれるのです。
稲穂 どこの部分？
田んぼで育つ。 イネ（稲）の穂のこと。 秋になって種子（つまり「もみ」）が熟した状態のものが連想されやすいが、まだ未熟で緑色をした状態のものもちゃんとした「稲穂」である。 じゅうぶんに熟した稲穂は重さでしなり、先端が下を向く。
お米はどんな食べ物になるのか？
主食となる「ごはん」のほか、お米からは、せんべいやだんごのようなお菓子や、調味料であるお酢（す）や日本酒なども、お米からつくられます。
お米 いつから食べられている？
日本で食べられているお米は主にジャポニカ米で、約3,000年前に大陸から稲作技術とともに伝わってきました。 その後、日本中に伝わり美味しい炊き方や品種改良がなされ、現在の主食のごはんとなっています。
