また、昭和初期に東京大学の学生が学費を捻出するためにこれを作って売ったのが名前の由来だという説もあるが、大学芋のメーカーである台東氷業（東京都台東区雷門）の話では、東京大学の赤門の前に三河屋というふかしいも屋があり、大正初期に蜜に絡めた芋を売ったのが大学生の間で人気を呼びこの名がついたという。
大学芋 どこ大学？
当時、東大の赤門前には『三河屋』さんというふかしいものお店があり、さつまいもを揚げたものに蜜を絡めて売ったところ、学生の間で人気が出たという逸話が残っています。 『三河屋』さんは1940年（昭和15年）まで東大赤門前で営業していたようです。
大学ノートの大学とはどこのこと？
大学ノートのルーツは、東京大学 「大学ノート」を最初に誕生させたのは、東京帝国大学（現在の東京大学）の赤門前に店舗を構えた文具・洋書店の「松屋」。 海外から帰ってきた東京大学の教授に勧められ、明治17年（1884年）にイギリスから洋紙を輸入し、手造りで綴じ合わせた洋式ノートブックを作成、販売。
なぜ大学芋と言うんですか？
大学芋とは、サツマイモを乱切りにして油で揚げ、砂糖や水などで作った糖蜜をからめた料理だ。 仕上げに黒ゴマをふりかけ、熱いうちに食べる。 似た料理に中華ポテトがあるが、黒ゴマはかけず冷やして食べるなど、特徴が異なる。
大学芋どこ発祥？
〈大学芋の由来〉 大学芋は昭和の初め頃、東京・本郷の定食店が発祥とも言われています。 近くの東京大学の学生の間で人気となり、いつしか大学芋と呼ばれました。 サツマイモを油で揚げて、蜜を絡めるといったシンプルな作り方ながら、素材が持っている美味しさを 十分に楽しめる素朴な和製スイーツです。
