また、大根には多くの酵素が含まれています。 でんぷんを分解する酵素「アミラーゼ（ジアスターゼ）」は食べ物の消化を助け、胸焼けや胃もたれ、二日酔いなどを防ぎます。 その他にも、タンパク質分解酵素である「プロテアーゼ」や「セテラーゼ」。 脂肪分解酵素の「リパーゼ」、発がん物質を抑制する酵素の「オキシダーゼ」などがあります。
大根 消化酵素 なぜ？
大根はでんぷん、たんぱく質、脂質というエネルギー産生栄養素のすべてへ働きかけるそれぞれの消化酵素を含んでいるため、特に消化を助ける働きが期待できるのである。 酵素は熱に弱く、加熱によって失活してしまう。 また強い酸にも弱い。 私たちの体内には長い消化の工程があり、特に胃では食べたものは強い酸性にさらされる。
大根は消化がいいですか？
「大根には消化酵素が豊富に含まれています。 胃腸が疲れているときや脂っこい料理を食べるときに、大根おろしやサラダなどを食べるといいですよ。
だいこんは何に良い？
大根はカロリーと糖質が低く、食物繊維も含まれているので便秘改善効果が期待でき、ダイエット中でも安心して食べることができる食材です。 加えてビタミンCのコラーゲン合成による美肌効果や、カリウムによるむくみ解消作用など、女性にとってうれしい効果が期待できます。
大根おろしのタンパク質分解酵素は？
胃腸の健康維持 大根おろしにはジアスターゼ（アミラーゼ）、プロテアーゼという成分も含まれており、消化を助ける働きがあります。 ジアスターゼは主にでんぷんなどの分解を助け、プロテアーゼはたんぱく質の分解を促進します。 ご飯やお肉を食べる際に一緒に摂取すると、消化がスムーズになるでしょう。
