こたえ 2019（令和元）年の貿易統計（ぼうえきとうけい）によると、大豆の輸入量（ゆにゅうりょう）は339万トンです。 おもな輸入先別輸入量は、アメリカ249万トン（73%）、ブラジル55万トン（16%）、カナダ33万トン（10%）となっています。
輸入大豆の使い道は？
このうち国産大 豆は約 22 万トンですから、ほとんどの大豆を輸入していることになります。 434 万トンの内、約 308 万トンはサラダ油など製油用の原料に使われました。 残りの約 125 万ト ンが豆腐、 納豆、 みそ、 醤油などの食品用に使用されました。 2005 年ベースの自給率は 5.3％です。
中国の大豆輸入量は？
公表された予測値を見ると、2021/22年度の中国の大豆供給量は1億2040万トン、うち1840万トンが国産大豆、1億200万トンが輸入大豆であるとした。
大豆の平均反収は？
Q. 19 世界各国の大豆の単収はどれくらいか? A. 2018年における世界の10a当たり収量の平均は288kgであり、日本の平均単収(167kg：2018年)に比べ7割ほど高くなっています。
醤油の自給率は？
品目国内自給率醤油 原材料の大豆がほぼ海外からの輸入の為、自給率は0%0％みそ35％からし0％片栗粉 現在の片栗粉はじゃがいものでんぷんを使って作られている物が多いので、国内自給率は達成している。102％
