食べられないもの大豆 ・黄 大豆、黒 大豆（黒豆）、青 大豆（枝豆） ・豆もやし（ 大豆）：野菜として扱われている、 大豆の芽 大豆加工食品 ・豆乳 ・豆腐、厚揚げ、油揚げ ・ゆば、がんも、おから ・納豆 ・きなこ ・ 大豆由来の添加物などを使用した食品（菓子、ドレッシングなど）
大豆アレルギー どうなる？
回答 豆乳等により、皮膚や粘膜のかゆみ、赤み、腫れ、じんましん、呼吸困難等のアレルギー症状を発症したという事例が寄せられています。 アレルギーのような症状が出た場合は、直ちに摂取をやめ、医療機関で受診しましょう。
大豆アレルギー 何食べれない？
【栄養について】 大豆を除去しても、肉類、魚類、鶏卵、乳製品などが摂取できれば通常は問題ありません。 また、醤油、味噌が摂取できることも多いので問題になることは少ないです。 大豆はアレルギー表示推奨品目なので、原材料に表示されないことがあることに注意が必要です。
大豆アレルギー 何？
豆乳など(大豆を主な原材料とする飲料)による花粉ー食物アレルギー症候群 (PFAS)が発症するのはカバノキ科花粉症が原因です。 花粉に含まれるタンパク質 (Pathogenesis-related protein 10 (PR-10))と似たタンパク質が大豆にも含まれているために起こります。
大豆は何になる？
大豆はさまざまな食品に加工され、日々の食生活に利用されています。 豆腐、味噌、醤油、煮豆、納豆、きな粉、ゆば等、大豆食品は多岐にわたっています。 大豆が若い（青い）うちに収穫した緑色のものです。
