春菊はキク科の植物です。 緑があざやかな葉物野菜で葉の形はギザギザ、同じキク科のタンポポの葉に似ています。 市場に出まわっている春菊は葉の大きさによって「大葉」「中葉」「小葉」の3種類に分けられ、日本でもっとも多く栽培されているのは「中葉」です。 28 нояб. 2018 г.
春菊は何科？
シュンギクはキク科キク属の植物で、若い葉と茎を食用にします。 漢字で「春菊/しゅんぎく」と書かれ、名前の通り、菊の一種です。 一般的に菊の花は秋に咲くのに対し、春に花が咲く菊ということから「春菊/しゅんぎく」と呼ばれるようになったようです。 関西など地方によっては「菊菜/きくな」とも呼ばれています。
春菊なんで春？
寒くなると鍋料理が恋しくなりませんか。 その定番野菜で欠かせない春菊が旬を迎えています。 さて、この春菊、秋なのになぜ「春」という文字が名前にあるのでしょうか。 実は、春に花を咲かせ、ギザギザの葉の形が菊に似ていることから、春菊と呼ばれたそうです。
春菊の旬はいつか？
実は「春菊」の旬は、一般的に、11月～2月頃といわれています。 したがって、「春」ではなく「冬」ということですね。 ですから鍋料理によく使われる食材となっているのです。
春菊 どこでとれる？
2020年度産(令和2年産)までの過去データを平均した総合的な春菊の生産量ランキングにおいて、収穫量が多い産地（都道府県）は、1位が千葉県、2位が大阪府、3位が茨城県となっています。
