28 нояб. 2018 г. · 12月、1月をピークに2月ごろまでは取扱量が多い季節です。 春菊という名前の由来は春に花を咲かせるから。しかし、花の季節は葉も茎も硬くなるので風味は . 通年手に入りますが、茎や葉が柔らかい旬は11月から2月にかけての冬になります。
春菊の花は秋に咲くのですか？
一般的に菊の花は秋に咲くのに対し、春に花が咲く菊ということから「春菊/しゅんぎく」と呼ばれるようになったようです。 関西など地方によっては「菊菜/きくな」とも呼ばれています。 春菊にはいくつかの品種があり、地方によっても特色があったりします。 西日本で多く見られる葉が広く切れ込みが浅いタイプのものや、関東に多い株が上に向かって伸びるタイプ、それに対し関西では株が横に張るタイプなどがあります。 葉が広く切れ込みが浅いタイプは比較的苦味や香りが少なく、葉の切れ込みが深いものの方が香りや苦味は強い傾向にあります。 一般的な春菊に比べ葉の切れ込みが小さく、厚みがあり、若い葉はアクが少ないので生のままサラダで食べることが出来ます。 北九州ではこの大葉春菊の方が一般的なようです。
菊は春の桜と並んでいますか？
菊は、春の桜と並んで日本人にとって特別な存在です。 咲いてすぐ散り落ちる桜の花に対して、菊の花は寒さをものともせず長い間咲き続けます。 能の秋の謡曲「枕慈童（まくらじどう）」では、菊の葉にのった露を飲んだ少年が700年も生き、仙人になったというエピソードもあるんですよ。
最も多く栽培されている秋菊の品種は、どれですか？
最も多く栽培されている「秋菊」は、10月下旬～11月頃が見頃です。 これに前後して、6～7月に咲くものを「夏菊」、12～1月に咲くものを「寒菊」といいます。 秋の季語とされるように、秋を代表する花の1つですが、日が短くなると花芽を付ける性質を利用して、日照時間をコントロールされたものが周年栽培・販売されています。 菊 (キク)の種類や品種｜古典菊や和菊・洋菊の名前一覧！ 菊は、春の桜と並んで日本人にとって特別な存在です。 咲いてすぐ散り落ちる桜の花に対して、菊の花は寒さをものともせず長い間咲き続けます。 能の秋の謡曲「枕慈童（まくらじどう）」では、菊の葉にのった露を飲んだ少年が700年も生き、仙人になったというエピソードもあるんですよ。
最も多く咲く菊はどれですか？
最も多く栽培されている「秋菊」は、10月下旬～11月頃が見頃です。 これに前後して、6～7月に咲くものを「夏菊」、12～1月に咲くものを「寒菊」といいます。
