春菊ってどんな野菜？ キク科キク属の植物。 春菊の花は、菊やマーガレットと区別がつかないほどそっくりです。 ビタミンが豊富に含まれる野菜で、特にβカロテンは同じ緑黄色野菜のホウレンソウや小松菜の含有量を上回るほど豊富に含まれています。
春菊はいつの 野菜？
実は「春菊」の旬は、一般的に、11月～2月頃といわれています。 したがって、「春」ではなく「冬」ということですね。 ですから鍋料理によく使われる食材となっているのです。
春菊 どこの野菜？
シュンギク（春菊、学名: Glebionis coronaria）は、キク科シュンギク属に分類される植物。 原産地は地中海沿岸。
春菊は何にいいの？
春菊は緑黄色野菜の仲間です。 βカロテンやカルシウム、マグネシウム、カリウム、葉酸などの栄養素を多く含んでいます。 特にβカロテンが豊富です。 βカロテンは強い抗酸化作用があり、アンチエイジング効果や生活習慣病予防が期待できます。
春菊どれ？
■ 春菊（シュンギク）の選び方と保存方法 茎は太すぎず、やや細い方が柔らかくて美味しいです。 茎にもしっかりと張りがあり、下のほうにも葉がよくついているものを選んでください。 葉のギザギザが浅く葉が広いタイプの方が苦味や香りが穏やかで、切れ込みが深いものの方が風味は強いので好みで選ぶようにするといいでしょう。
