春菊には独特の香りがありますが、それはαピネンとペリルアルデヒドいう成分によるものです。αピネンは、ひのきにも含まれている成分で、リラックス効果があるといわれてい .
春菊のさわやかで甘い香りと、シャキシャキした食感に驚き！ 苦いどころか、青菜のさわやかで甘い香りがあり、シャキシャキとした歯ごたえがたまりません。 豚肉の甘い脂とも相性抜群！ 正直「春菊って香りはいいけど食べると苦いし、クタッとして食感もよくない」というイメージがありました。
「春菊の由来は、春に花が開き、葉が菊に似ていることからです。 俳句の季語でも『春』とされています。
春菊ってどんな野菜？ キク科キク属の植物。 ... ビタミンが豊富に含まれる野菜で、特にβカロテンは同じ緑黄色野菜のホウレンソウや小松菜の含有量を上回るほど豊富に含まれています。 また、鍋で食べるイメージが強い春菊ですが、生でもとてもおいしく召し上がれます。
春菊には食欲の増進や胃もたれの解消、消化促進の働きなどがあります。
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