おいしさへのこだわり サイ（腰） ウイング（手羽） キール（胸） リブ（あばら） ドラム（脚）
鶏肉 はねみ どこ？
鶏ハツ（内臓肉） ●独特な食感の希少な部位です。 ハツとは、心臓です。 1羽に1個しかないので希少品です。
鶏もも肉 どこ？
もも肉とは、鶏の腿から足にかけた部分の肉をいいます。 程良く脂肪分があり、タンパク質に加え鉄分やビタミンB2も豊富に含まれています。 また、色は赤みがかっていて、さまざまな味付けや調理法に向いている万能食材として、鶏肉の部位の中では特によく使用されます。
ケンタ どの部位？
ケンタッキーの部位の種類 ケンタッキーフライドチキンで販売中の定番商品「オリジナルチキン」の部位は、キール(胸)、ウイング(手羽)、リブ(あばら)、サイ(腰)、ドラム(脚)の5種です。
とりむね どこ？
むね肉は、鶏の翼の付け根から肩にかけての部位です。 脂肪が少なく、鶏肉の臭みもほとんどありません。 また、旨味成分のイノシン酸の他、抗酸化作用を持つアンセリンやカルノシン、疲労回復に効果のあるイミダペプチドなど、さまざまな成分を含んでいて、近年は健康食品としても注目されています。
