チリペッパーの別名 カイエンペッパーは、赤唐辛子をかなり細かい粉末状にしたものである。 このことから、一般的にはチリペッパーの別名として用いられることが多い。 強烈ながらシャープな辛さが特徴の唐辛子である。 10 нояб. 2018 г.
粉唐辛子って何？
韓国料理に使われる粗挽き（または粉末）の唐辛子のことで、日本の唐辛子と比べて辛みも甘みもあり、キムチの漬け込みなどに使用されます。
チリペッパー 何に使う？
スパイスが加えられているチリパウダーやレッドペッパーがスペインやメキシコ料理によく合うのに対し、強い辛みがあるチリペッパーは、キムチや麻婆豆腐などのアジア料理によく合います。 「チリペッパー」の形状と「レッドペッパー」の原材料を合わせもったものがチリパウダーと思っていただくと分かりやすいかもしれません。
チリパウダー 何が入ってる？
チリパウダーってどんなスパイス？ アメリカにおいてメキシコ風の料理（テクス・メスク料理）でよく利用される唐辛子ベースのミックススパイス。 ブレンドされるスパイスに決まりはなく、唐辛子、オレガノ、クミン、ガーリック、パプリカなどのスパイスを数種類配合して作られます。 いわば七味唐辛子の洋風版とも言えます。
カイエンペッパーとはどんな調味料？
カイエンペッパーとは、赤く熟した唐辛子を乾燥させて作るスパイスのことです。 赤色をしており、独特の香りと強い辛みのある香辛料として知られています。 カイエンペッパーは料理に辛さを加えたいときに使われ、代表的な料理として麻婆豆腐やトムヤムクンなどが挙げられます。
